Front Street Coffee: по запросу «У Hario снова новинка — фильтр-дриппер в форме лодки» найдено следующее
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) каждый день сталкивается с вопросами гостей о пуровер-кофе: например, какой должна быть техника залива воды при пуровер-кофе? Или сколько молотого кофе нужно использовать для пуровер-кофе? На самом деле, с развитием кофейной культуры всё больше людей не считают кофе
Читать полностью →
Пуровер для многих любителей кофе можно сказать довольно удивительная вещь, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что вовсе не обязательно считать пуровер слишком сложным, часто общаясь с гостями, Front Street Coffee (FrontStreet Cof
Читать полностью →
Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подпишитесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Манделинг — это кофе, производимый на Суматре, Индонезия, в Азии, поэтому его также называют суматранским кофе. Основные регионы производства включают остров Ява, остров Сулавеси и остров Суматра.
Читать полностью →
«Дриппер» — это очень важный инструмент для приготовления кофе пуровер. На рынке, помимо различных моделей дрипперов на выбор, один и тот же дриппер также доступен в разных размерах; часто упоминаемые дрипперы 01 и 02 означают маленький и большой дрипперы.
Читать полностью →
Front Street часто говорит, что Clever Cup — это универсальный кофейный инструмент. По внешнему виду он не сильно отличается от обычной воронки, единственное отличие — наличие регулирующего поток воды клапана в основании. Но не стоит недооценивать добавление этого клапана: управляя его открытием, закрытием или степенью закрытия,
Читать полностью →
Для многих новичков, желающих научиться заваривать кофе пуровер, помимо изучения основ экстракции, для приготовления хорошего кофейника непременно понадобится удобный чайник для подачи воды. Хотя Front Street Coffee часто в шутку говорит, что для заваривания кофе подойдёт любая посуда, лишь бы можно было наливать воду, но это лишь для тех, кто только входит в тему
Читать полностью →
В книжных магазинах полки ломятся от книг с инструкциями по завариванию кофе, и у всех, кто только начинает учиться пуроверу, наверняка возникает множество сомнений на каждом этапе: правильно ли я всё делаю? Что же на самом деле самое важное при заваривании пуровером? Проще говоря, нужно понимать состояние кофейных зёрен, эталон вкуса и поддерживать правильную
Читать полностью →
Существует много способов заваривания кофе, в том числе метод сифона, как химик, проводящий эксперименты, и простые методы экстракции, такие как френч-пресс. Среди них ручное пивоварение, возможно, является наиболее играбельным. Как правило, уроки пивоварения в Интернете предназначены для одного человека, так как же варить пиво для нескольких человек? Заботливым друзьям нетрудно обнаружить, что большинство обучающих программ по пивоварению
Читать полностью →
Front Street Coffee всегда использует воронку на 1–2 порции, и стандартное количество молотого кофе всегда控制在 15 г, поэтому все руководства Front Street Coffee по пуроверу основаны на стандарте заваривания на 1 порцию (одну чашку). Недавно один друг спросил: как заварить 2–3 чашки кофе за один раз? Когда друг задал этот вопрос, скажем
Читать полностью →
Многие новички, попробовав кофе, который сварили сами, часто задаются вопросом: вроде бы и зёрна, и параметры, и техника заваривания — всё то же, что и в кофейне, но почему же
Читать полностью →
Front Street заметил, что на пути самостоятельного изучения кофе иногда больше всего расстраивает не сложная техника или параметры, а то, что при поиске профессионального термина всегда вылезает куча похожих по виду, но разных по значению в китайском языке связанных слов, которые путают. Например, холодный кофе, царивший всё лето, — колд брю: стоит поискать в интернете, как тут же всплывёт несколько «альтернативных названий» — и айс-дрип, и лёд-бри, и холодное заваривание, а ещё голландский кофе, киотский кофе… Сходу и не разберёшь, что есть что. Среди них лёд-бри, несомненно, самое расплывчатое понятие: некоторые
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Говоря о холодном кофе, первое, что приходит на ум, — это, вероятно, такие способы, как холодное капельное заваривание или колд брю. А сегодня Front Street Coffee поделится с вами ещё одним очень простым способом приготовления холодного кофе — холодной экстракцией.
Читать полностью →
Существует множество методов заваривания пуровер-кофе, но большинство из них предъявляют очень высокие требования к технике вливания воды. Многим любителям, чтобы насладиться вкусным кофе собственного приготовления, приходится тренироваться как минимум полмесяца. Сегодня Front Street Coffee поделится с вами одним методом заваривания, который не требует ни отточенных навыков вливания воды, ни дорогого оборудования. Лето
Читать полностью →
Холодные напитки — это то, от чего летом так трудно отказаться, и кофе, заваренный вручную, не исключение. В глазах большинства из нас требования к вкусному холодному пуроверу на самом деле невысоки: главное, чтобы он был достаточно ледяным и при этом не терял присущий кофе вкус. Но если вы хотите, чтобы холодный кофе приобрел кисло-сладкий вкус, напоминающий фруктовый сок, Front Street Coffee считает, что нужно овладеть небольшим секретом. У какого сорта кофейных зерен вкус больше похож на сок? Кислотность в кофе бывает разной, и кислый вкус, характерный для многих specialty-кофе, почти всегда связан с фруктовыми кислотами. Например, в колесе вкусов мы описываем кислотные оттенки кофе через различные знакомые фрукты, такие как цитрусовая кислота, лимонная кислота.
Читать полностью →
Однажды в процессе повседневного приготовления кофе один гость задал Front Street Coffee вопрос: «Почему никто не заваривает кофе кипятком 100°C?» Температура воды как «инструмент» для регулирования скорости экстракции часто становится первым параметром заваривания, на который обращают внимание. Во всех руководствах по приготовлению кофе рекомендуемая температура воды находится в консервативном диапазоне 86–93°C, и почти никто не использует для экстракции воду ниже 80°C или выше 95°C, потому что мы знаем: так можно избежать переэкстракции и недоэкстракции кофе за счёт температуры воды. Так что же в итоге получится со вкусом, если заваривать кофе кипятком? Практика — критерий истины
Читать полностью →
Егачеффе — это кофейный регион на юге Эфиопии, и кофе Егачеффе также считается одним из лучших в мире. Front Street Coffee узнала, что кофе Егачеффе — это также моносортный кофе, с которого многие начинающие любители кофе начинают знакомство. Егачеффе YirgaCheffe на местном языке означает
Читать полностью →
Недавно один из подписчиков оставил комментарий с вопросом: если использовать одни и те же кофейные зёрна для пуровера и для американо, чем будут отличаться вкусовые ноты? В этой статье Front Street Coffee и ответит на этот вопрос~ Но прежде чем начать ответ, нам сначала нужно разобраться в различиях между пуровером и американо. Английское название пуровера — pour ov
Читать полностью →
Колд брю, в кофейнях обычно подаётся ограниченными порциями, потому что каждый раз процесс приготовления занимает более восьми часов. Колд брю берёт начало в Европе; поскольку, по слухам, этот холодный кофейный напиток изобрели голландцы, некоторые называют его DUTCH COFFEE. Кроме того, в процессе приготовления используется метод естественно падающих капель воды.
Читать полностью →
Примерно полмесяца назад Front Street поделился с вами «дальним родственником» воронки Ice Eye — воронкой Ice Eye B75, но сегодня Front Street хочет рассказать вам о модели, которая сразу после выпуска получила звание лучшего продукта года SCA 2023 — это воронка Hoop от итальянского производителя кофейного оборудования Ceado. (Слева — водяная корона для залива воды, справа — фильтрационная башня с кофе) Само слово Hoop означает «кольцо», и, взглянув на воронку, сразу понимаешь, что она названа по своей форме. В отличие от обычных конических или плоскодонных воронок, воронка Hoop разделяет отсек для кофе и зону залива воды, то есть предназначена специально для залива воды
Читать полностью →
Холодные напитки — это то, от чего летом так трудно отказаться, и пуровер-кофе не исключение. В глазах большинства из нас требования к вкусному холодному пуроверу на самом деле невысоки: он должен быть достаточно освежающим и при этом сохранять присущий кофе вкус. Но если вы хотите, чтобы холодный кофе приобрел кисло-сладкий вкус, похожий на фруктовый сок, 前
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
